BRUXELLES, 2 mai (Xinhua) -- La ville chinoise de Fenyang, dans la province du Shanxi, accueillera bientôt la 20e édition de la ''Spirits Selection" du Concours mondial de Bruxelles (CMB). Pour le président du CMB Baudouin Havaux, il est essentiel de faire découvrir aux professionnels le monde merveilleux du baijiu alors qu'il suscite un intérêt grandissant de la part des distributeurs, cavistes, barmans et consommateurs européens.
La ville de Fenyang a été choisie pour cette 20e édition parce que c'est l'une des régions les plus importantes en terme de quantité et de qualité de production du baijiu, a confié M. Havaux lors d'une interview accordée à Xinhua.
D'après lui, la nouveauté réside surtout dans le fait que Fenyang est la région des arômes faibles, loin des arômes très puissants connus en Occident. Elle présente aussi des goûts nouveaux, très différents des goûts auxquels on est habitués en Europe ou en Occident d'une manière générale, a-t-il ajouté.
Par ailleurs, Fenyang est la région de production du spiritueux le plus consommé au monde, bien que 99% de la production de baijiu soit consommée en Chine. Cependant, la commercialisation de cette liqueur hors des frontières de la Chine attire de plus en plus du côté européen.
Bien qu'ayant une longue histoire qui remonte à 6.000 ans avant Jésus-Christ, le baijiu était jusqu'alors très peu connu voire tout à fait inconnu en Europe ou en Occident. Selon M. Havaux, les professionnels des spiritueux en Europe sont intéressés de découvrir cet alcool qui leur a échappé de longues années.
Lors de cette 20e édition, 80 dégustateurs du monde entier sont attendus. Les professionnels (journalistes, barmans, distributeurs et cavistes) qui y participeront comptent découvrir les secrets de fabrication du baijiu, sa consommation, son histoire, ainsi que tout le processus de distillation et de fermentation. Tout cela présentera un grand intérêt pour ces professionnels, a insisté M. Havaux.
La Belgique, ouverte à la commercialisation du baijiu, prépare actuellement une première importation du spiritueux chinois, nous a-t-il confirmé. Dans les prochaines semaines, voire d'ici un ou deux mois, une marque de baijiu fera son entrée officielle sur le marché belge. Elle sera distribuée et commercialisée chez les commerçants et cavistes spécialisés et auprès des barmans, a-t-il conclu.
La 20e édition de la "Spirits Selection" du CMB aura lieu du 21 au 25 août à Fenyang, une ville-district placée sous la juridiction administrative de la ville-préfecture de Lüliang.
Liu Jinping, maire adjointe de la ville de Lüliang, a salué l'appui du président du CMB au cours de la conférence de presse du 30 avril tenue pour l'organisation proche de cette manifestation. Il en est de même du maire de Fenyang, Wu Xiaodong, qui a invité les participants à œuvrer pour un plus grand mouvement vers la communication internationale en matière de spiritueux.
Cette compétition itinérante vise à promouvoir la culture et la sensibilisation aux spiritueux afin de guider le choix des consommateurs. Elle offrira une belle vitrine pour présenter le baijiu aux marchés mondiaux car les invités pourront vivre en direct la production réelle du baijiu, a déclaré Mme Liu.
