Dans le restaurant "Famille russe", une tablée comme celle-là coûte environ 300 yuans (45 dollars). (Photo : Xinhua/Zhao Ge)

On ne trouve pas la meilleure cuisine que dans les hôtels ou les restaurants étoilés. Vous pouvez également la trouver cachée dans les cuisines de fermes de la Chine reculée. Les amoureux de la cuisine russe peuvent trouver par exemple un restaurant nommé "Famille russe", géré par un fermier de nationalité russe dans la région autonome ouïghoure du Xinjiang, dans le nord-ouest de la Chine.

Le restaurant, situé dans un parc forestier de Tacheng, est réputé pour sa cuisine russe traditionnelle associée à des éléments locaux. Dans ce restaurant, vous pouvez déguster des mets russes comme :

"Khleb", pain russe avec de la confiture de cassis.

Des cornichons et du boeuf accompagnés de blinis, des crêpes russes.

Des soupes traditionnelles russes.

Un snack fait à partir d'une omelette enveloppant de la viande.

Du riz sauté avec des morceaux de boeuf et des carottes émincées.

Des saucisses fourrées de riz et de boeuf.

Du poisson braisé.

Le Kvass, une boisson traditionnelle fermentée russe.

Un gâteau russe considéré comme un dessert important.

Alexeï Nadja, dont le nom chinois est Gao Manhua, est une ressortissante chinoise d'origine russe. Elle a ouvert ce restaurant après avoir flairé l'opportunité commerciale issue du développement du tourisme dans les régions rurales chinoises.

Comme de plus en plus d'habitants de la ville reviennent à une vie plus rurale, le tourisme rural se développe rapidement en Chine et rapporte plus d'argent aux fermiers locaux.

Aujourd'hui, il existe plus de 1.000 restaurants dans la ville de Tacheng. La ville, qui borde le Kazakhstan, est un centre important de la Route de la Soie antique pour le commerce entre la Chine et l'Asie centrale.

"Gérer un restaurant n'est pas facile. Je dois travailler toute l'année", a expliqué Mme Nadja, ajoutant: "Je n'ai que cinq jours de repos par an".

"Plus on est occupé, mieux c'est. Je suis heureuse quand je vois mes clients apprécier ma cuisine", a-t-elle conclu.