Un étudiant sort d'un restaurant KFC à Shanghai, dns l'es de la Chine, le 31 octobre 2011. (Photo : Xinhua/Niu Yixin)

Des bactéries provenant de matière fécale ont été retrouvées dans une tasse d'eau glacée dans un restaurant KFC à Birmingham, au Royaume-Uni, a rapporté lundi la BBC.

Un chercheur secret a fait la découverte dans le cadre d'un programme d'enquête sur l'hygiène alimentaire des grands noms des plats à emporter et des cafés de l'émission "Rip Off-Britain" de la BBC".

"Nous avons trouvé des niveaux élevés de bactéries dans des glaçons", a déclaré Margarita Gomez Escalada à l'Université de Leeds Beckett, qui a analysé l'échantillon de glace.

"La présence de coliformes fécaux suggère qu'il y a une contamination fécale soit dans l'eau qui a servi à faire les glaçons ou sur les glaçons eux-mêmes, et cela augmente ainsi le risque de tomber malade en consommant ces glaçons", a-t-elle affirmé à l'émission.

"Il est vraiment difficile de dire comment les bactéries fécales sont entrées dans les glaçons que nous avons analysés. A mon avis, il est fort probable qu'ils sont là par manipulation. Donc, quelqu'un a touché les glaçons et ses mains n'étaient pas tellement propres. "

Le KFC s'est dit "extrêmement déçu" des résultats des tests des glaçons et a ouvert une enquête, ajoutant qu'il prenait la sécurité alimentaire et d'hygiène extrêmement au sérieux.

Des chercheurs secrets de l'émission de la BBC ont visité une filiale de Costa à Loughborough, le Chicken Cottage à Hampstead, un café Nero à Bath et le Wimpy à Basildon, ainsi que le KFC à place Martineau à Birmingham.

À chaque endroit, les chercheurs ont commandé une tasse d'eau du robinet avec de la glace, car cela peut être un bon indicateur des normes dans les coulisses.

La plupart des échantillons analysés ont montré de faibles niveaux de bactéries et sans danger, a précisé la BBC.