BEIJING, 16 novembre (Xinhuanet) -- Quand vient l'hiver et que le printemps est encore loin, la soupe est sans doute vraiment le plat idéal pour vous réchauffer.
Mais si vous pensez que les soupes ne sont là que pour vous réchauffer, réfléchissez-y à deux fois, car en fait, la soupe en tant que thérapie alimentaire est une pratique très ancienne chez les Chinois.
Nous avons choisi pour vous 9 soupes populaires chinoises pour l'hiver. A déguster pour passer une saison en bonne santé.
La Gedatang, ou soupe de chutes de pâte et de légumes assortis. C'est une soupe typique du nord-est de la Chine. La soupe est habituellement consommée comme un repas du soir car elle est facile à digérer. Les légumes utilisés varient d'un endroit à l'autre.
La soupe sucrée de dates rouges, longanes et igname. Cette soupe est populaire chez les femmes chinoises, car ses ingrédients sont bons pour les femmes. L'igname est bonne pour l'estomac et les longanes et les dates rouges tonifient le sang.
La soupe de travers de porc aux racines de lotus. C'est une soupe célèbre du côté de Wuhan, dans le centre de la Chine, car la soupe cuite avec des racines de lotus qui ont poussé dans le lac Honghu à Wuhan a meilleur goût. Cette soupe a un goût agréable, et elle passe pour être utile pour refroidir le sang.
La soupe de mouton et de radis. La soupe de mouton est une soupe d'hiver commune, car le mouton est connu pour être de nature chaude, et donc il contribue à réchauffer le corps. Pour éviter d'avoir trop chaud, chinois feront cuire le mouton avec du radis, car ce dernier est de nature plus fraiche.
La soupe de bœuf au curry. Cette soupe est un plat populaire de Shanghai. Elle contient des pommes de terre et de la viande de bœuf, tous les deux d'un goût tendre et agréable, ce qui est bon pour la digestion.
La soupe aux haricots de soja et pieds de porc. C'est une autre soupe populaire chez beaucoup de femmes chinoises, car elle passe pour offrir un supplément de collagène.
La soupe de mouton au gingembre. Le gingembre peut aider à éliminer l'odeur du mouton, ce qui donne meilleur goût à la soupe, qui a un goût agréable, et est très efficace pour réchauffer le corps.
La soupe sucrée de papaye et trémelles aux graines de lotus. C'est une soupe traditionnelle dans la province de Guangdong, dans le sud de la Chine. Cette soupe est de plus en plus populaire dans d'autres parties de la Chine maintenant, pas seulement pour son goût, mais aussi parce qu'elle est bonne contre la toux et de la chaleur du poumon.
La soupe de poulet aux tripes de de porc. Cette soupe savoureuse est considérée comme très nutritive et bonne pour l'estomac. Elle est souvent donnée aux enfants, aux personnes âgées, aux femmes enceintes et aux personnes physiquement faibles.
Source: french.china.org.cn
